#44 Monika Huber

Shownotes

Folge 44: Ein Sommerpraktikum, das alles veränderte

Zusammenfassung der Episode:
Die Pustererin Monika Huber wollte eigentlich in Italien studieren und vorab ihr Italienisch verbessern. Doch das Sommerpraktika in einer Küche in den Marchen änderten alles: Sie entdeckte ihre wahre Leidenschaft für’s Kochen. Auf die Matura folgte daher eine Kochlehre bei Egon Heiss, und sie sammelte internationale Erfahrung in Deutschland und Portugal. Zuletzt arbeitete sie drei Jahre lang im Schweizer Zwei-Sterne-Restaurant „Taverne zum Schäfli“ bei Christian Kuchler. Als dieser 2025 ein weiteres Lokal direkt am Bodensee übernahm, bot er ihr die Leitung der Küche an. Vom Gault&Millau bereits als Entdeckung des Jahres ausgezeichnet und auf Anhieb mit 14 Punkten bewertet, erzählt Monika Huber im Gustelier-Podcast COOLinarisch mit Bettina Schmid, Ernährungswissenschafterin und Leiterin des Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung wie es nun ist, mit 28 Jahren eine Küche zu führen, und wieso sie nicht mehr als 50 Prozent Frauen im Küchenteam haben will.

Links und Ressourcen:

• Schlössli, Bottighofen

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